〈九点美食日志〉─90後美食家林子双
礼拜天带你吃酿豆腐

正所谓酒香不怕巷子深,那些隐藏在巷弄之间的美食往往都躲不过⽼饕法眼,藏得再深还是会被找出来。

今天要推荐的这家酿豆腐想必对本地⼈而言都不陌生,中华巷⾥人⽓最高的酿豆腐可真的是非他莫属了。

但对我这个第一次来到这里的外地⼈来说,简直就是个新鲜事儿,毕竟雪隆区和南马区的酿豆腐可是很不相同的。

雪隆区的吃法多数都是搭配甜酱味或咖喱味的猪肠粉,但南马的吃法是习惯搭配面食,很少⻅猪肠粉的出现。那味道又如何呢?

这家酿豆腐每天十一点半开业前,档口前就已经大排长龙。左手一个碗,右手一个夹子,一件一件的酿件就这样落入食客们的碗里。即使天气再热,环境并不算一等的干净,但⼈潮从来都没少过。「要不要白豆腐啊?」接过我的碗,老板娘问道。「好啊,两件啦,唔该。」对他们家的白豆腐,我真是一点抵抗力都没有。

所有的食材都非常新鲜,经过油炸的釀件不仅脆口,香气更是十足,入口一咬, 嘴是满满的⻥浆,传承三代⼈的手艺,果然名不虚传。

不喜欢太重口味的食客们,店家也可以用汤的方式呈上,吃起来也别有一番风味,配上咖喱猪肠粉,总有一种难以言喻的百搭。特别喜欢他们家的茄子、辣椒和白豆腐,必点啊各位。

老实说,中华巷的环境卫生真的不是所有⼈都会喜欢的,有些气味闻起来还真是会影响用餐的心情。马来西亚⼈似乎就是好这⼀味,即使座位不好找,但为了美食也在所不惜,毕竟这样平价又好吃的食物,在市中⼼的确难找,确实是造福了不少在附近的上班族,即使大汗淋漓又如何呢?

而我自己更是三番五次地到这里用餐,甚至打包回家。可有个问题一直占据我的脑海,若不是有一众老字号美⻝还在那里撑着,如今的中华巷又会是什么样⼦呢 ?我想,多⼀个⼗⼏⼆十年的光景,我们就会找到答案了吧。

图⽚片提供:哇,盡在吉隆隆坡!

〈九點美食日誌〉專欄:林子雙─九十後美食家,遊走城市,國家之間,嘗盡人間美味。