作者：林子雙
我们都曾经被美食感动，美食成为每一个城市最重要风景和文化，一道道美食成为一个都会的灵魂。
每一次品尝美食时，都想要和亲人，好友分享，《九点股票》编辑团队经常在外用餐开会，开会前好好吃一餐，会让会议更加有效率和灵感。
想到《九点股票》这个平台，汇集来自各方朋友，都是投资路上同好，编辑室成员建议开设一个美食专栏，分享团队成员们认为＂很好＂的美食，於是 〈九点美食日志〉 从十一月中开始，每个星期天和会员朋友们见面。
我们分享的美食，都是我们自动自发，自掏腰包的吃後感，没有广告和推销成份。
〈九点美食日志〉 面世第一篇文章，邀请九十後自媒体人林子双，分享她在国内的美食经验。
莆⽥，源于新加坡的福建餐厅，于2016年获得⽶其林⼀星⽽⼀炮⽽红。在此之前，莆⽥已经在新加坡默默经营了16年之久，过程中更是荣获不少奖项。各界名流也相争到莆⽥⽤餐，甚⾄从来不吃⻥的林⻘霞，在吃了莆⽥的「百秒⻩花⻥」之后，竟写下了「莆⽥好吃」四个字，从此更是名声⼤噪。到底，这连续获得三年⽶其林⼀星的福建菜⾊，有何特别呢？祖籍同为福建⼈的我，更是难耐好奇⼼，决定⼀探究竟了。
莆⽥⽶粉，号称为市场上唯⼀尚存的⾃然⽇晒⽶粉。以纯⼤⽶为原材料，再以全⼿⼯制作，这道来头不⼩的「兴化⽶粉」究竟⼝感如何？看似配以简单的佐料，却能炒出不简单的⻛味，⼊⼝即可感觉到⽶粉的细腻，着实令⼈惊艳。或许就是这样的烹调⽅法，才能凸显出⽶粉的⻛采吧。
再来⼀道莆⽥荔枝⾁。这⼀道菜，容易让⼈将其与咕咾⾁混淆。但其实两者确实⾮常不同，莆⽥荔枝⾁让喜爱酸甜⼝味的我实在拒绝不了，上菜时候的⾊泽诱⼈，酸甜的⾁⾹⻢上溢满于餐桌上。嘴⾥⼀放，不仅外⽪⾹脆，酸甜适中，⾁⾥还夹杂⼀份荔枝清⾹，着实是⾮常好下饭的⼀道菜。
⽽来到这⾥，⼜怎能错过招牌莆⽥扁⾁汤呢？这道具500年历史的莆⽥传统菜⾊，制作过程⼀点都不简单，不仅耗时⻓，步骤也烦琐。扁⾁汤的特点便在于外⽪，90%都是由新鲜猪⾁制作⽽ 成，称为「燕⽪」，⾮常考制作⼯匠的功夫。⼀⼝扁⾁，⼀⼝清汤，汤头的清甜和扁⾁的特别⼝感⼏乎完美融合在⼀起，没有多余且不讨喜的⾯粉味，却也⼀点都不腻，多吃⼏⼝也⽆妨。
头⽔紫菜，也是来到莆⽥的必点之⼀。菜单上有不少以紫菜为主要⽤料的菜⾊，其中这道「紫菜蟹⾁⾖腐羹」算是较为冷⻔的⼀道菜，却依旧表现不凡。莆⽥在挑选紫菜⽅⾯，是出了名的严谨，⽽头⽔紫菜更是紫菜中的爱⻢仕。这道汤羹配上⾖腐，还有蟹⾁，对于重⼝味的⼈⽽⾔，算是⽐较清淡的⼀道菜⾊。但对于喜好清淡⼝味的⼈⽽⾔，却是⼀道不失美味，却⼜健康的汤羹。
其实到莆⽥⽤餐，不难发现餐厅的魅⼒不仅源⾃于⻝物本身，还有很多因素影响着⻝客的感 受。举例餐厅内的简约却不失格调的装潢，虽说是福建传统菜⾊，却有新意夹杂在其中，让⼈即使在⼤城市⾥也能舒服地享受着传统的莆⽥菜⾊。
⽽餐厅内也设有电视，播放的是每⼀道莆⽥招牌菜⾊背后的制作过程，让在⽤餐的我们更加了解眼前每⼀道菜的背后故事。这样看似不动声⾊的视频却起了⾮常出⾊的效果，让顾客更加感恩每⼀道菜⾊，更是⼀起⻅证了莆⽥选⽤⻝材的严谨过程，令⼈印象深刻。没有正确的⾏销之路，即使再好的菜⾊，也只得淹没餐饮⾏业⾥。
