《九點美食日誌》特約：林子萱
钵钵鸡是中国四川非常流行的传统特色小吃，“钵钵”其实指的是瓦罐，钵内放入以麻辣为主的佐料，各式的荤素菜用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。浓郁的辣油浮在串品的表面，得劲又解馋。
来到马来西亚，钵钵鸡这个菜名并不广为流传，而是以“串串香”丶“麻辣烫”等品名出现在大众的视野里。原因很简单，就是好记易懂。
自从去过一趟成都，吃过几次钵钵鸡，我就一直想念那味道，也想再去解解馋。当友人提出周末晚一起去热闹的八打灵区吃“串串香”时，我却是带着既期待又怕受伤害的心情应下的。
量过体温后，戴着口罩的服务员招呼我们入座。
“是第一次来吗？需不需要解释怎么用餐呢？”我们摆手摇头。
会这么问也是自然，第一次尝试的客人很可能不清楚，钵钵鸡的吃法和我们的 loklok期待的理由不言而喻。
而怕受伤害的点在于，实在不是每家在马来西亚发展的中国餐厅都能做出接近正宗的口味，几次“踩雷”的经验不免让我变得更加谨慎挑剔。
这次试味的餐厅并不陌生，是以成都有名的文化街区来命名——宽窄巷子。有些相似，需要客人自行到冰柜前选串儿，交由店家烹煮后再上桌。
店内的客人颇多，辣油的味道弥漫在这个不大不小的空间里，这种熟悉感不由地让怀念起在北京上学的日子。
四年前，我初到北京留学，品味了不少只能在中国吃到的美食，对我来说特别新鲜。
谁知，四年后，我回到马来西亚，中国餐厅早已遍布各个城市，这种感觉就像是把来自中国的味道也一起“搬回来”了一样。
冰粉一直是我的心头好，几乎每到一家中国餐厅用餐，我都会尝一次。老实说，要在马来西亚找到口味合格的一碗冰粉真的不简单。冰粉的制作很是讲究，不仅冰粉和黑糖这两个双主角本身的品质很重要，佐料能不能很好地与主角融合，也是决定冰粉好吃与否的关键点。虽然少了花生粉，也加入了一些当地的元素，但味道不错，宽窄巷子的冰粉挺值得一试。
装得满满当当的钵钵鸡，真的能让人看着就有满足感。刚出锅的钵钵鸡有些烫口，加上入口咀嚼后的那股辣劲，额头不自觉地冒出了不少汗珠。
几串下肚，一阵熟悉的口音突然从隔壁桌传了过来。原来隔壁坐的是两位来自中国的女生。她们点了一盆钵钵鸡和几道小菜，就着啤酒打开了话匣子。
一口接着一口，两个女生吃得特别带劲。
神情间流露出了满满的幸福感，这种幸福感是留学异国的人都深有体会的。
在异国尝到了来自家乡的味道，即使不那么正宗，却也能找到一份共鸣，稍稍缓解自己的思乡之情。
我想，在新冠疫情之下，这份情感该是格外浓烈的。所幸，至少在这一个小时内，她们能够借着美食暂且抛开生活的忧愁，尽情尽兴地品尝这份家乡味。
