美食作家：莊若─椰子屋創辦人
莊若─椰子屋創辦人，在八打靈再也經營椰子屋意大利餐廳。對美食有獨特看法和感受，四月起，為《九點股票》的〈九點美食日誌〉撰寫美食專欄。
臉友煎肉釀茄子，說是她媽媽的廣西食譜。我的大舅婆（祖母的弟媳，我們廣東人叫「妗婆」。）也是廣西人，現在可能有九十多歲了。
我上一回見到她，人還很健康，可能是勞動慣的緣故吧，我小時她大舅公是木匠，她替人洗衣。我的媽媽不擅烹餁，因此擅煮的大妗婆就是我舊時美食的標誌性人物。現在想來，有些菜可能是她家婆（我祖母的小媽，廣東人。）煮的，也不能全入她數：
- 廣西咸湯丸：
湯丸煮湯，湯有豬肉，香菜。根據網上搜來的食譜，據說有「大頭菜、粉絲、香菇、木耳⋯⋯」大概有吧，我不太記得了。這些年來對甜湯丸沒什麼興趣，正因為吃過咸湯丸。
2.麵粉粿：
如今的麵粉粿都用「薯仔菜」，不過小時候我們沒這種習慣，所以我有時會要求麵家放菜心。我大妗婆煮的麵粉粿我認為是天下第一，勝在麵粉粿薄似蟬翼，柔滑的，半透明，吃在口裏滑不溜口。我上回見到大妗婆，忍不住問取「秘訣」。她微微笑，說：「只係靠手勢。」扯麵團時，拿捏得法，就是真功夫。
3.臭豆：
小時常吃一大鍋水煮的大臭豆。我不懂馬來餐，這種童年回憶裏這的「臭豆」不懂是不是真的？不像現在的青色臭豆，體積幾乎大三倍，圓圓白白，有點像缽仔糕。味道似蒸熟的波羅蜜種秄。吃的時候，像吃蒸木薯一樣，配椰絲和白糖（鹽也可以，一點。）最特別的是，老人說煮時要放鐵釘，否則會中毒。可能這是化學作用？吃木薯也聽說過有人中毒的。
4.田螺：
法國蝸牛名聞天下，不過亞洲人的田螺，是窮人家的填腹之物。金庸的《飛狐外傳》便套用一個窮人家被富人誣䧟偷鵝，剥開肚皮以示清白的故事。血淋淋腸肚裏露出來的，是未消化完全的田螺 。金庸說這是佛山廣為流傳的真實故事。後來姜文也把這橋段放進《讓子彈飛》。小時我們住靠近田芭，吃的田螺，也就是拿辣椒，蒜末來炒。
5.黑豆泥鰍粥或粉絲湯。
我不喜歡吃魚，泥鰍更有一股泥味；不過，泥鰍粥/粉絲湯，卻是鮮甜之極。有人以為泥鰍即泥鯭。泥鯭不是本地魚，我沒吃過，看樣子有點像河涿，據說也是有毒的。看來泥鰍和泥鯭的煮法，沒有什麼分別，也許民間不是大酒樓，煮食的方法就是如此將就，又一餐吧？
