从卖水床的推销员，到坐拥吉隆坡市中心最大主题宴会厅的餐饮大亨，郑彼得（Peter Tey）的人生轨迹，本身就是一部精彩的创业传奇。49岁的他，凭藉对美食近乎偏执的追求丶凡事亲力亲为的态度，以及一颗永远热爱工作的心，在吉隆坡餐饮界开创了一片属於自己的天地。
█从水床推销员到餐饮业老板
回忆起创业的起点，彼得眼中闪烁着光芒。二十岁那年，他是一名卖水床的推销员，底薪微薄，全靠佣金过活。为了增加收入，他主动向老板要求延长营业时间——从早上十点到晚上六点，延长到早上十点到晚上十点。
「老板说延长营业时间电费会增加，不会给我加底薪，我还是答应了。」彼得笑着说，「因为我发现，客人大多数在下班和晚餐後才会走进家俬店，那时候成交的机会才最高。」
即使是周末和星期天，他依然坚持十点到十点。这份自律和自动自发，引起了一位家俱展参展老板的注意。这位老板主动邀请彼得合夥开家俬店，更在业务上轨道半年後，将生意全盘让给了彼得。就这样，彼得踏上了创业之路。
後来，他投资精品酒店，亲力亲为参与装修，意外发现了装修行业的潜力，於是跨界进入装修领域，越做越大。从家俬丶酒店丶装修到餐饮，彼得每一次跨界，都是因为「热爱」，然後全情投入。
█因为爱吃，所以投入餐饮
「我热爱美食，结果就投身餐饮业了。」彼得说得轻描淡写，但背後却是对品质一丝不苟的坚持。
一开始投入OMAKASE餐厅，纯粹是因为自己爱吃。後来又拓展和牛美食——他在吉隆坡金地花园吃到非常好吃的和牛，惊为天人，立刻邀请朋友一起开和牛餐厅。为了追求最好的品质，他不惜飞到日本和台湾，亲自品尝当地最好吃的和牛，研究如何做出最完美的成品。
这种对美食的执着，贯穿了他所有的餐饮事业。
█ANDAMAN SEAFOOD：让游客吃到最好的海鲜
谈到创办ANDAMAN SEAFOOD的初衷，彼得说：「我就想着，要让外国游客在吉隆坡武吉免登市中心，可以吃到最好的海鲜丶最佳的东南亚口味。」
餐厅开业後反应热烈，彼得认为成功的关键在於美食品质丶餐厅环境氛围，以及清洁卫生。「顾客来了又来，回头客非常多。」
他举了一个例子：「比如顺壳鱼，有很多品种——印尼的丶中国的丶越南的。印尼的最贵，中国和越南有人工饲养的，价钱低了很多，但口感完全不同。我坚持一定要用来自印尼的顺壳。会吃的人，都会有口感要求。」
彼得的坚持也得到了专业肯定——ANDAMAN SEAFOOD的避风塘螃蟹，连香港人吃了都要竖起大拇指称赞。
█ANDAMAN BALLROOM：2000万令吉的大胆投资
在ANDAMAN SEAFOOD成功建立品牌和客流後，彼得发现吉隆坡缺少主题式餐厅。於是，他大胆投资2000万令吉，在吉隆坡LALAPORT创立了ANDAMAN BALLROOM。
这个面积达53,000平方尺的宴会厅，是吉隆坡市中心最大的单层主题宴会厅，最多可摆一百三十席，容纳1300人。更获得东盟纪录（ASEAN RECORD）认证，成为吉隆坡市中心最大的主题宴会厅。
三大主题——海洋之谜丶宫廷花园（伊甸宫廷）丶童话精灵——各具特色。精美的装修丶可根据主题变换颜色的灯光丶顶级音响系统，让每一场宴会都成为宾客难忘的体验。
「主题式宴会厅会过时吗？」面对这个问题，彼得坦言这是挑战，但他的对策是在细节上做到极致：「灯光丶音响精益求精。比方说要办婚宴，场地的灯光丶音响都很好，主家可以省下很多额外开销。」
█菜色品质：酒楼做法，不是预制菜
彼得对食物的要求极高，这份坚持也体现在ANDAMAN BALLROOM的宴会菜色上。
「星级酒店宴会可能会有预制菜，让人觉得酒店宴会菜色不好吃。」彼得直言，「我们是酒楼做法，厨师亲自下手炒，出菜确保有大酒楼的水平。菜色品质都要求最高，新鲜度也很注重。」
他的客户涵盖企业丶结婚宴会丶社团及公会，一年四季都是旺季。
█最难忘的顾客：打破数十年传统
谈到最难忘的顾客，彼得分享了一个故事。他在ANDAMAN海鲜楼吃饭时，认识了一家保险公司的高管，便邀请对方到ANDAMAN BALLROOM参观。
这名高管感到非常新鲜，决定将公司年会搬到这里举办。「他告诉我，公司年会数十年来从来没有离开过五星级酒店。看到我们的装修那麽特别，非常吸引，去年就来这里办了。」
宴会结束後，主办人发讯息给彼得：「做宴会那麽多次，第一次事後没有人投诉，大家都觉得圆满。」
後来，这名高管又下了订单——每人头RM450，共四十多桌，邀请公司香港丶新加坡的同事参与宴会。「这证明他们非常赞赏我们的宴会厅和菜色。」彼得欣慰地说。
█亲力亲为，带厨师出国品尝
彼得的成功哲学很简单：「凡事一定要亲自经历，亲力亲为才能做最好的成品。」
他会带着旗下餐厅的厨师出国品尝美食，让他们亲口品尝最好吃的食物，亲身感受，回来後才能发明更好的菜色，提升食物品质层次。
他尤其推崇中国餐饮业对规格的要求：「比方说鹅，中国餐厅要求鹅吃什麽饲料，饲养期多长，运送到餐厅的时间，烹煮的时间，都做到没有误差。只有这样你才能做出顶级的美味食物，这才符合我对美食的要求。」
彼得也提到，他曾和吉隆坡餐饮业两位泰斗级老前辈去中国采购餐具，看到这两位老前辈连碗碟都有非常高的要求，给了他很多启发，坚定了他要把餐饮业做到最好的决心。
█寓生活於工作，热爱永不止息
每天早上八点开始忙公司生意，直到晚上十点才停下来——这就是彼得的工作日常。
「我非常热爱工作，可以见到顾客丶朋友。」他说。
谈到做餐厅最大的满足感，彼得说了一句金句：「客户的满意，就是我满意。 」
他强调，顾客满足要排在第一位：「要让人花了这样的钱，感觉是好吃丶值得。」
█未来展望：进军新山
提到接下来的发展，彼得透露，他将在柔佛新山开设一家新的ANDAMAN BALLROOM。
从吉隆坡到新山，这位从水床推销员起家的企业家，正一步步将他的餐饮版图扩大。
从卖水床到经营吉隆坡最大主题宴会厅，郑彼得用行动证明：当你真心热爱一件事，并且愿意为它付出全部心力，成功自然会来敲门。
